Covid 19, les restaurants et les commerces prennent les précautions afin de rassurer les consommateurs. Ainsi, les grandes enseignes de chaînes revoient leurs services en tenant compte des précautions sanitaires. Le Japon compte 668 contaminés et 17 morts.
Traiteurs, fin de la vente en vrac
Les condiments et les petits plats ont cessé d’être vendus au poids dans les rayons traiteurs des hypermarchés de l’enseigne AEON (67.5 milliards EUR CA , 21000 magasins, 580 000 employés au Japon et en Asie) mais mis sous emballage transparent individuel. Idem pour les brochettes de yakitoris. Les clients ne les trouveront plus étalées à nues dans les rayons de traiteurs mais rangées soigneusement dans des barquettes transparentes à usage unique. Au rayon boulangerie, on prend soin d’emballer chaque pain individuellement sous plastic.
Quelques 500 hypermarchés et les kombini (enseigne MINISTOP) du groupe, ont adopté ces mesures depuis fin février. Le but est d’empêcher les clients d’entrer directement en contact avec les aliments exposés.
La restauration en libre-service impactée
Même son de cloche dans la restauration rapide en libre-service. En conséquence, chez Mr DOGHNUTS, géant japonais du fastfood, spécialiste des beignets appartenant au groupe DUSKIN (1.3 milliards EUR CA, 3813 employés), les employés prennent soin d’emballer les aliments exposés en libre-service individuellement. Les plateaux individuels et les pinces qui servent aux clients de choisir librement leurs produits avant de passer à la caisse, sont lavés et désinfectés après chaque usage. Ces mesures ont été introduites dans la quasi-totalité des 750 restaurants de la chaîne.
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